信阳毛尖是一种高品质的绿茶，需要以特定的方式冲泡以展现其最佳风味。以下是冲泡信阳毛尖茶的步骤：
- 准备茶具。使用一个透明的玻璃杯或透明陶瓷杯，容量约为200至290毫升。
- 温杯。先用开水将茶杯烫一遍，以提高杯子的温度并清洁杯子。
- 投茶。将3到5克（约1茶匙）的信阳毛尖茶叶放入杯中。茶叶的量可以根据个人口味调整。
- 洗茶。用85至90度的水（非沸水）冲泡茶叶。首先倒入约三分之一杯的水，摇晃杯子以湿润茶叶，然后迅速倒掉这水，此步骤称为洗茶，目的是去除茶叶中的杂质和唤醒茶叶。
- 再次冲泡。向杯中加入剩余的水（约至七八分满），等待3到5分钟以便茶叶充分浸泡。
- 品饮。品饮时，可以先闻其香，然后小口品尝。茶汤应呈淡黄微绿色，有生机勃勃的香气和清新的口感。
- 续水。当茶汤喝至剩余约三分之一时，加入开水继续饮用，以保持茶的味道。
- 整理。饮用完毕后，彻底清洗并干燥茶具。
在冲泡信阳毛尖时，应注意水质对茶味的影响，最好使用矿泉水或纯净水。避免使用沸水直接冲泡，以免破坏茶叶中的营养成分和香气。