小龙虾的头部和虾线不能吃,小龙虾的头部是吸收并处理*最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。虾线属于小龙虾的消化系统,容易聚集大量重金属,在烹饪前应去掉虾线。