做汉堡用什么面粉？

高筋面粉，鸡蛋汉堡的面粉用的是高筋面粉。

制作方法如下：

主料：高筋面粉50克、水90克、泡打粉2克、鸡蛋3个、肉馅少许。

辅料：植物油少许。

1、面粉、水、泡打粉一起放入打蛋盆内。

2、搅打顺滑。

3、多功能锅大火热锅，准备好鸡蛋跟肉馅。（肉馅根据家里的习惯口味调整即可）

高筋面粉233g 酵母2g 牛奶93g 鸡蛋1个 主面团材料：高筋面粉100g 酵母2g 细砂糖47g 盐12g 奶粉5g 奶油17g 牛奶60g2.中种部分很简单，先没有拍过程，先将中种部分的高筋面粉、酵母过筛拌匀，然后加入牛奶和鸡蛋揉成团即可。

中种发酵温度为25°C，盖上保鲜膜发酵约3小时，体积膨胀至原来的3-4倍即可。