熬猪油的方法技巧：在熬猪油之前，加入半碗清水，这样可以保证熬出来的猪油又香又白，而且没有杂质。同时，要控制火候，火候过高会导致猪油出油量减少，油色变焦黄，香味也会减弱，还可能产生致癌物质。在熬的过程中，放入几片生姜，并隔一段时间翻一下猪油，这样可以增加猪油的香味。熬好后，将猪油过滤并放入干净的容器中，待其冷却后，就能得到又白又香的猪油了。