怎么制作又白又香的猪油的方法技巧

要制作又白又香的猪油，可以在熬制之前加入半碗清水。这样可以确保熬出来的猪油无杂质，色泽白净，香味浓郁。同时，需要控制火候，选择小火熬制。高温会导致猪油出油少，颜色变焦黄，香味也会减弱，甚至产生致癌物质。在熬制的过程中，可以加入几片生姜，并隔一段时间将猪油翻一翻，确保熬制均匀。待熬好后，将猪油过滤到干净的容器中，待其冷却后，就可以得到又白又香的猪油了。