排骨是一道非常美味的菜肴，它的烹饪方法有很多种，其中*欢迎的就是炖排骨。炖排骨是一种比较简单的烹饪方式，但是要想让炖出来的排骨更加美味，需要注意以下几点：

1.选用好的排骨

选用好的排骨是炖排骨的关键。好的排骨应该是白色的、有*的肥肉、肉质鲜嫩、没有异味。如果排骨的颜色发黑或者有异味，就不要选择了。

2.先焯水去腥味

在炖排骨之前，需要先将排骨焯水去腥味。将排骨放入沸水中煮5分钟左右，然后捞出来洗净。这样可以去除排骨的腥味，使得炖出来的排骨更加鲜美。

3.加入适量的调料

在炖排骨的时候，需要加入适量的调料来*口感。*，可以加入姜片、葱段、料酒、盐、糖等调料。姜片和葱段可以去除排骨的腥味，料酒可以去除膻味，盐和糖可以*口感。

4.炖的时间要掌握好

炖排骨的时间要掌握好，*需要炖1-2小时左右。如果时间过长，排骨会变得过烂，口感不佳；如果时间过短，排骨的口感会比较硬，不容易入味。所以在炖排骨的时候，需要根据自己的口感来掌握时间。

5.适当加入一些配菜

在炖排骨的时候，可以适当加入一些配菜，比如土豆、胡萝卜、白菜等。这样可以增加菜肴的口感和营养价值。

总之，炖排骨是一道非常美味的菜肴，只要注意以上几点，就可以炖出口感鲜美、营养丰富的排骨了。