孜然是一种香料，也被称为孜然芹。它含有精油，散发出芳香的气味。孜然被认为是*上第二重要的香料作物，仅次于胡椒。孜然具有多种功效，如*开胃、祛寒*，还具有抗过敏、*、*、*以及降血糖等作用。因此，孜然经常被用于调味，是调味料孜然粉的主要成分之一。