十三香是由13种各具特色香味的中草*磨制而成的粉状调料,在烹饪时主要起到调和食物味道的作用。十三香中包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜这些中草*。