制作剁椒时一斤辣椒只需要放五十克的盐，制作剁椒需要先把辣椒洗净、去蒂、晾干，接着在切碎辣椒的同时往辣椒中加入适量的盐，*把辣椒、白酒倒入坛中并撒上食盐密封起来放置一月即可。

对于喜欢吃辣的人来说，剁椒即是生活中必不可少的佐料，也有很多人会想要尝试自己在家里制作剁椒，但是*次做剁椒的人往往都不太能把握好制作剁椒时辣椒和盐的比例。

其实我们在制作剁椒的时候，要把辣椒和盐的比例控制在10：1，也就是说每一斤辣椒就要放五十克的盐。剁椒的制作方法非常简单，我们只需要先将辣椒清洗干净，然后将它的蒂去掉并放在阴凉处晾干。

接着把处理好的新鲜辣椒切碎，我们可以在切碎辣椒的过程中一点点把盐放入辣椒里。*我们就需要准备一个可以密封的坛子，再将辣椒、白酒倒入坛中并撒上食盐密封一个月即可。