对于新鲜的银耳，既可以冷藏保存，也可以冷冻保存。在保存银耳时，要用保鲜袋将它单独包装密封保鲜。冷藏可以保鲜一周左右，冷冻保存时间会更长一些，一般可以保鲜三个月左右。