需要煮1到2分钟就可以
八爪鱼只需要煮1到2分钟就可以了，八爪鱼水煮的时间与其个头大小有*关系。
水沸之后，个头比较小的八爪鱼再煮30秒到1分钟即可；
如果八爪鱼的个头比较大，则可以适当增加煮的时间，但是不要超过2分钟；
八爪鱼的肉质细嫩，易煮透，若是煮的时间太长，会导致八爪鱼没有韧性，口感变差。
水煮八爪鱼的做法：
1、将八爪鱼清洗干净，稍稍沥干水分。
2、改刀，个头大的八爪鱼将每一只爪切下来，身子分为三部分；个头小的两种爪切成一组即可，这样方便煮透。
3、锅中加水烧热，煮至锅中起小气泡后将八爪鱼放入。
4、继续大火煮，水沸之后，再煮1分钟左右。
5、将八爪鱼捞出，过几遍凉水或者加冰块冰镇，这样可以使其肉质更加爽脆。
品种类型
章鱼和人们熟悉的墨鱼一样，并不是鱼类，它们都属于软体动物。与众不同的是，章鱼有八只像带子一样长的脚，弯弯曲曲地漂浮在水中，故又把章鱼称为“八带鱼”。
营养价值
章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、*，能延长人类寿命等重要*因子—天然牛磺酸。除此之外，章鱼还是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。其中，包含营养成分(100克)热量135.00千卡，蛋白质18.90克，脂肪0.40克，碳水化合物14.00克，*胺素0.04毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸5.40毫克，维生素E1.34毫克，钙21.00毫克，磷63.00毫克，钾447.00毫克，钠65.30毫克，镁50.00毫克，铁0.60毫克，锌0.68毫克，硒27.30微克，铜0.24毫克。
适宜人群
一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用?瞬救橹蛔阏呤秤谩Ｊ沉谱饔?
章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经；
具有**、治痈疽肿毒的作用。