在处理田螺的时候注意*要把螺尾剪掉，这个部位是田螺的内脏，聚集了大量的*，而且剪掉螺尾的田螺炒起来会更容易入味。在田螺炒熟之后用小火焖10-20分钟这样炒出来的田螺也会更入味。