南姜的体积比生姜大，且颜色偏白，姜芽处呈微红色，而生姜的皮则偏黄。 南姜和生姜*的区别是，南姜不仅辣中带甜，还有一股独特的香气；而生姜的辣味则较轻，香味较淡。