刚买的羊蛋需要使用开水清洗，首先将羊蛋放入开水中浸泡5到10分钟，然后用手将表面的外皮撕去，之后将羊蛋切割开放入清水中漂洗，去除其中含有的血水，*放入醋水中进行浸泡，起到*去味的*。