1、准备食材：排骨250克、土豆100克、大葱1段、姜1块、花椒5克、冰糖15克、八角2个、料酒1汤匙、盐1茶匙、豆瓣酱1汤匙、干辣椒10克、老抽1汤匙、鸡精1茶匙、油适量。2、土豆切块。3、大葱切段。4、干辣椒切段。5、姜切片。6、起锅倒油，油热放入葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒、豆瓣酱炒香。