成都陶德砂锅虾仁粉丝的做法？

主料

粉丝200克

干虾仁30克

干鱿鱼丝30克

猪瘦肉50克

辅料

油2汤匙盐1汤匙大蒜2粒老抽0.5汤匙小葱10克

步骤1

干虾仁和鱿鱼丝先用热水浸泡一下。

步骤2

粉丝用冷水浸泡一下。

步骤3

锅中热油爆香蒜米。

步骤4

把瘦肉倒入翻炒。

步骤5

加入沥干水分的虾仁和鱿鱼丝。

步骤6

加入适量盐。

步骤7

淋少许生抽。

步骤8

然后倒入砂锅内。

步骤9

砂锅中加入适量开水。

步骤10

把粉丝倒入砂锅中。

步骤11

盖上锅盖煮。

步骤12

开锅加入适量老抽。

步骤13

待粉丝熟透加入适量切碎的葱花即可离火。

烹饪技巧

粉丝很容易熟的，所以一开锅就可以了

原料：粉丝200g、蒜蓉100g、鲜虾350g、芝麻香油20g、酱油20g、盐6g、葱花15g。

做法步骤：

第1步、切好蒜蓉和葱花。

第2步、鲜虾去壳去虾肠，然后开背。

第3步、粉丝用热水泡软，然后捞出沥干水。

第4步、锅中热油，放入一半蒜蓉炒香。

第5步、加入粉丝炒匀。

第6步、粉丝过至砂锅中，加适量水，调入盐，酱油，煲2分钟。

第7步、剩另一半蒜蓉用来炒虾仁，虾仁变色即可暂关火。

第8步、待粉丝煲剩少许水后，加入虾仁，拌匀，继续煲至粉丝无水，即可关火。

第9步、最后调入香油和葱花即可。

用料

基围虾 半斤，粉丝200g，黑啤酒 半听，红辣椒 1-2条，姜 4-5片，葱 一把

做法

将鲜虾在盐水里泡一会，用剪刀剪去触须，放入清水中。粉丝提前泡软。

用牙签清除虾背部的泥肠（从虾的背部挑出）。

将处理好的虾放在纸巾上吸干水。

锅加热，加入油，油热后放入葱，姜，辣椒，拌炒爆香。

加入虾，拌炒几下。

加入啤酒，没过虾表面，等啤酒滚沸后下粉丝盖上锅盖。

虾变红后就是熟了，可加入适量盐。

起锅，虾摆入盘中，淋上一些汤汁，撒上葱花或香菜，完成。

食材：虾子20-25尾、葱花适量、龙口粉丝3捆、米酒2大匙、酱油3大匙、酱油膏1.5大匙、乌醋3-4滴、水适量、蒜末适量、姜末适量、辣椒（依个人）适量、白胡椒2大匙、黑胡椒1小匙

1、食材如上，虾身虾头分开，粉丝先泡水剪两刀，起油锅，倒入虾头，待虾头都变色后，注入开水。

2、可以用锅铲压压虾头，把虾膏压出来，使虾汤更浓郁。

3、小火熬煮大约十分钟，虾油都出来了之后捞起备用。同一个锅子再起油锅，爆香蒜末和姜末。

4、倒入虾子开始拌炒。此时可开始调味，锅边炝入米酒、酱油、酱油膏、白胡椒粉炒香虾子。

5、虾子拌炒入味后，可先倒入一半刚刚熬的虾汤，一起煮虾。（想吃辣的可以放辣椒）待虾子完全熟透，捞起备用。

6、此时可开始放进已泡软的粉丝，刚刚剩下半碗的虾汤也可以全部倒入（虾头可以不要了）加入适量的黑胡椒、白胡椒、乌醋后，可开始试味道再调味。

7、冬粉很快就会煮软了，味道都试过ok后，不要等汁全部收干才捞起，要预留一些酱汁，等下才不会太赶。盛盘后，再把虾子摆盘，撒上葱花即可完成。