1、材料：墨鱼仔500克，酱油，芥末。

2、将墨鱼仔的表皮剥去，随后用剪子把墨鱼仔的腹部裁开，将头和腹部分离，再把腹部的内脏撕下，将里边的小壳子取出，并将墨鱼仔内腔中的黑色粘膜揭掉。

3、用无名指和拇指牢牢地捏紧墨鱼仔须子下边，用劲挤压成型，将正中间的黑点儿抓出。再用剪子裁开墨鱼仔的双眼，先将里边的灰黑色液汁挤压，再*清洗干净。

4、锅里烧水，水开后放入洗完的墨鱼仔。焯熟后捞起来，沥干水分，用保鲜膜包好，放进冰箱冷冻。

5、一个小时候拿出来摆盘，食用时蘸酱油和芥末即可。