干虾仁是一种常见的海产品，它富含蛋白质、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。干虾仁可以用来烹饪各种美味的菜肴，如炒饭、炒面、煲汤等。下面介绍几种简单又好吃的干虾仁做法。
1. 干虾仁炒饭
材料：米饭、干虾仁、鸡蛋、青葱、盐、胡椒粉、油。
做法：
1) 将干虾仁用温水泡软，沥干备用。
2) 热锅凉油，打入鸡蛋，炒散。
3) 加入干虾仁，翻炒至香味出来。
4) 加入米饭，翻炒均匀。
5) 加入盐和胡椒粉调味，撒上青葱即可。
2. 干虾仁炒面
材料：面条、干虾仁、豆芽、青菜、盐、鸡精、油。
做法：
1) 将干虾仁用温水泡软，沥干备用。
2) 面条煮熟，捞出备用。
3) 热锅凉油，加入干虾仁炒香。
4) 加入豆芽和青菜翻炒均匀。
5) 加入煮熟的面条，翻炒均匀。
6) 加入盐和鸡精调味，炒匀即可。
3. 干虾仁煲汤
材料：干虾仁、鸡肉、胡萝卜、洋葱、姜片、盐、胡椒粉、水。
做法：
1) 将干虾仁用温水泡软，沥干备用。
2) 鸡肉切块，胡萝卜和洋葱切片，姜片备用。
3) 锅中加水，加入鸡肉、胡萝卜、洋葱和姜片，煮开后转小火煲1小时。
4) 加入干虾仁，再煲10分钟。
5) 加入盐和胡椒粉调味，即可食用。
以上是几种简单又好吃的干虾仁做法，大家可以根据自己的口味进行调整。干虾仁烹饪时要注意不要煮过头，否则口感会变硬，影响口感。同时，干虾仁不宜与高钙食物一起食用，以免影响钙的吸收。