江苏十大怪菜之一

春潮涌动是江苏十大怪菜之一。海安/春潮涌动：用人工精心饲养的蛆虫，洗净下油锅炸，颜色金黄，像一粒粒金灿灿的大米，吃的时候可以撒上椒盐或者*你喜欢的调味料，在嘴里咯吱咯吱响，是海安的一道特色菜。在*各地的饮食文化都不尽相同，东北人喜欢吃炖菜，各种蔬菜混在一起乱炖香味*；在湖广人们喜欢吃蒸菜，甚至有的地方号称什么菜都可以拿来蒸着吃；上海江苏则喜欢吃甜品，这些口味让四川重庆的人感觉不可思议。日前有网友评选出江苏十大怪菜。

春潮涌动这道菜就是把活蛆盛入盘中倒入白酒（没过蛆）过一会儿蛆就不动了因为它喝醉了，再过一段时间盘子里的蛆酒醒了之后开始涌动，这时就可以吃了，饭店有这个菜。但是厕所的不能吃，得用好的牛肉，猪肉放在阳光下，果蝇产的幼虫，生的肉虫，才可以吃。

竹蛆炸着吃滋味也特别好，在做的时候需要提前用清水把它洗净并控干表面的水分，加入适量食用盐和胡椒粉腌制几小时，在锅中放适量食用油，加热后把它放在热油中炸，这时油温不能过高，八成热就差不多炸，几分钟以后把它取出，再把火力调大让油温升高，然后再把它放到锅中二次炸制，炸好以后出锅沥油就能吃。

江苏怪菜

镇江肴肉

镇江肴肉在江苏非常有名，它的外观是非常吸引人的。镇江肴肉也被当地人叫做水晶肴肉，也就是说镇江肴肉的外观光滑透亮，如水晶一般。它的名字其实还挺诱人的，也让人想尝试一番，但是在知道它的制作方式后便戛然而止了。

实际上，镇江肴肉的制作方式非常特别，它是用鞭炮的“硝”制作的，听到这里，你还敢吃这道菜吗？

当地人在吃镇江肴肉的时候，一般都会倒一点香醋来蘸着吃，因为这样吃的话非常开胃，吃完也是念念不忘的。外地人知道它的制作方式后便被劝退了，直言下不了嘴。

菊花脑蛋汤

菊花脑蛋汤是南京一带非常有名的一种汤，在炎炎夏日喝上一口是非常惬意的。但如果你是*次听到这个名字，会不会以为这是一道怪菜呢？

实际上，菊花脑蛋汤由菊花脑和蛋作为主要原料制作而成，菊花脑的外观和芹菜叶非常相似，而在当地，菊花脑是非常常见的一种植物，当地人也经常会将菊花脑制作成美食端上餐桌。

制作菊花脑蛋汤的蛋是鸭蛋，在南京人看来，这两者的结合堪称绝配。外地人也可以尝试一番，它并不是一道多么奇怪的怪菜，吃完可能就会有意想不到的的收获。