猪皮为什么一撕就掉？

因为猪皮的反式脂肪含量低。所以猪皮才会一撕就掉。

人类食用的反式脂肪主要来自经过部分氢化的植物油，与未经处理的植物油相比，人造反式脂肪具有耐高温、不易变质、存放更久、使食物口感更酥松等优点，因此被广泛用于生产点心、饼干、面包、蛋糕、炸薯条、甜甜圈及其他煎炸食品中

因为煮猪肉时，猪肉煮太烂了，所以猪肉上的猪皮一撕就掉。