茴香菜的做法很简单。首先，选择嫩的茴香，去掉老梗，然后清洗干净。接下来，将茴香和瘦肉一起清洗干净，将瘦肉切成丝状。然后，将锅加热，倒入适量的油，待油温达到七成热时，将肉丝放入锅中翻炒。炒至肉丝快要熟时，加入适量的盐和生抽。接着，将准备好的茴香放入锅中继续翻炒，使用大火爆炒。等茴香*炒熟后，加入少量的鸡粉进行调味即可。