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《唐书》记载：唐时，李泌上书请立二月初一日为中和节。因此有民谚：“春风麦起身，一刻值千金”和“春分祭日，秋分祭月”的说法，也因此二月初一被叫作“中和节”，也被叫做“春社节”，古代这*会举行“春祭”大殿，祈求风调雨顺，国泰民安
二月初一这天，相传是太阳神的生日。所以，民间会在这天举行盛大的祭天仪式，以感谢太阳神。古往今来，耕田种地都是非常重要的。由其是在工业不发达的古代，可以说人民都靠农耕养活。
据《帝京岁时纪》记载，在当时的京城中，人们会用江米制作成米糕，上面印上个金乌圆光，取名太阳糕，用作祭祀太阳神的糕点。新正各门都会贴上五色挂钱。焚帛时，人们把五色挂钱摘下来烧掉，这一举动叫太阳钱粮。
而太阳糕则是每家每户都会请上的贡品，就算是家境贫寒的人也免不了要请上几块，寓意吉祥如意，以图个吉利。当然，也不是每家每户都自己做太阳糕的，所以提前个三两天就会有小商贩走街串巷的叫卖太阳糕。
慢慢的，每年的二月初一吃太阳糕，拜太阳神的这一习俗便延续了下去。每逢这天，人们会不约而同的相聚在当时北京的太阳宫热闹上一整天。大家一起吃太阳糕，祈求风调雨顺，家人平安吉祥。按照老北京人的习俗，人们会在这天对着太阳打扫房屋，清理春节时期留下了的灯笼、对联，预示着春节已经结束了，应当全身心的投入农耕之中。
习俗一：吃饼
二月初一这*，是我国传统的节日中和节，也被叫作太阳日，因为这*也是昼夜等长的日子，为了纪念这个日子，我们要吃饼，这天的饼也被叫做“太阳饼”，寓意日子蒸蒸日上，圆圆满满，当然很多地方演变成圆形蒸糕，叫做“太阳糕”。
习俗二：喝酒
众所周知，酒一般都是由粮食酿造而成，而中和节恰巧又是一个农民的节日，这*喝的酒有个雅致的名称叫作“中和酒”。二月初一用中和酒来祭日神，代表着日神保佑我们一年庄稼有个好收成，老百姓都赚得盆满钵满，喝上一杯中和酒，日子越过越有。
习俗三：吃五谷饭
太阳节是我国传统意义上的重要农耕日，而为了纪念这*，很多地方都会用五谷杂粮来做五谷饭，祈祷能顺利完成春耕，送穷迎福，生活美好而吉祥！