莲蓬是一种营养丰富的食品，它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。新鲜的莲蓬可以用来制作各种美食，下面就介绍一些常见的莲蓬食用方法。

1.生吃：新鲜的莲蓬可以直接生吃，口感清爽，营养丰富。将莲蓬剥开后，将里面的籽取出，用清水洗干净，然后就可以直接食用了。

2.炒食：将莲蓬切成片或丝，加入适量的油和盐，炒熟即可。这种做法可以保留莲蓬的原味，口感鲜美，营养丰富。

3.煮食：将莲蓬切成块，加入适量的水和盐，煮熟即可。这种做法可以使莲蓬更加软糯，口感更加细腻。

4.蒸食：将莲蓬切成小块，放入蒸锅中蒸熟，加入适量的盐和油即可。这种做法可以保留莲蓬的营养成分，口感清香。

5.制作莲蓬汤：将莲蓬切成片，加入适量的水和其他配料（如瘦肉、葱姜等），煮熟即可。这种做法可以使莲蓬的营养成分更容易被人体吸收，具有很好的滋补功效。

总之，新鲜莲蓬可以用来制作各种美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富。但是需要注意的是，莲蓬具有凉性，不宜过量食用，尤其是脾胃虚寒的人应该少食或避免食用。此外，莲蓬的外皮和籽不宜食用，应该剥去后再食用。