山泉水不可以直接饮用,因为山泉水受环境影响较大,其水质不稳定,成分也比较复杂,很容易受到环境污染。且大多数山泉水都含有*重金属、微生物或其它物质,这些物质被人体吸收后,会对人体健康造成不利影响。