三星S8003手机的刷机可以通过两种主要方法进行：线刷法或卡刷法。
线刷法的步骤如下：
- 需要准备三星手机驱动、刷机软件（如ODIN）和ROM包。确保电脑可以识别手机并安装相应的驱动。
- 在电脑上打开ODIN刷机软件，并通过USB连接手机。如果出现黄色图标，说明连接成功。
- 在ODIN的操作界面中，勾选Auto Reboot、F.Reset Time和PDA。
- 在PDA后的对话框中选择ROM文件（格式需为TAR）。
- 单击“START”按钮开始刷机，整个过程大约需要2分钟。完成后，手机会自动重启并完成整个刷机过程。
卡刷法的步骤如下：
- 进入recovery模式。关机后，同时按住音量上键、菜单键和电源键，进入recovery模式。首先进行双wipe操作：选择wipe data/factory reset，确认选择Yes和delete all user data；再选择wipe cache partition，确认选择Yes和Wipe Cache。
- 开始刷机。选择install zip from sdcard，然后选择choose zip from sdcard，找到放在SD卡根目录下的ZIP格式的ROM刷机包，确认后选择YES开始刷机。
- 完成刷机。刷机完成后，返回recovery主界面，选择reboot system now来重启手机。
请根据您的需求和设备状态选择合适的刷机方法。在刷机前，请确保备份好重要数据，因为刷机可能导致数据丢失。