中筋面粉是一种在*常用的面粉，它的蛋白质含量介于低筋和高筋面粉之间，通常为10%至12%。中筋面粉因其适中的蛋白质含量，适合制作各种面点和糕点，但是对于面包而言，中筋面粉的蛋白质含量可能不够高，因此需要添加一些面筋粉或高筋面粉来增加面团的弹性和韧性。

面包是一种通过发酵和烘烤制成的食品，其制作需要面粉、酵母、水和盐等原料。面包制作的关键在于面团的发酵和烘焙过程。如果使用中筋面粉制作面包，需要注意以下几个方面：

1. 面团的发酵时间需要更长。由于中筋面粉的蛋白质含量较低，面团的韧性和弹性不如高筋面粉，因此需要更长时间的发酵来使面团变得松软有弹性。

2. 面团需要更多的酵母。为了加速发酵过程，需要添加更多的酵母来促进面团的发酵。

3. 面团需要更多的水。中筋面粉的吸水性较弱，因此需要添加更多的水来使面团变得柔软。

4. 面团需要添加面筋粉或高筋面粉。为了增加面团的弹性和韧性，需要添加一些面筋粉或高筋面粉。

总的来说，中筋面粉可以用来制作面包，但是需要注意以上几个方面，以确保面团的质量和口感。如果想要制作更好的面包，建议使用高筋面粉或面包专用面粉。