兰州拉面是回族食品，因此是回族的。兰州拉面又称兰州清汤牛肉面，是“*十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃，兰州拉面被*烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华*面”。