圆子的里面全是肉肉有丰富的蛋白质，营养价值高。挂面平时早餐也经常吃，今天换一个吃法，将肉馅和面条做成圆子油炸后，当小零食吃，外焦里嫩、挂面油炸过后口感特别酥脆香口、回味*。
准备好新鲜的肉馅、面条、姜末和小葱备用。
在肉馅碗里加加入盐、蚝油、淀粉、姜末和小葱。
用力将肉馅使劲搅拌，直到搅上劲后，放在一边腌制15分钟。
在锅里放入清水烧滚，下入生面条，中间加一次清水，等再次煮开后关火。
将面条捞出放在过滤肉中用清水冲一下，免得面条粘在一起了。
用手将肉馅和煮熟的面条做成小圆子，可以把做小一点的圆子，一会炸的时候比较容易熟。
油锅烧到七成热时，把肉圆子轻轻的放入锅中，把底下的一面炸至定形后，再换另一面继续炸。
把炸圆子的两面都是炸至金黄后，关火，将圆子捞出来控油几分钟。
将圆子晾凉之后，装盘，用葱花装饰一下。