山西什么面条最出名？

山西大同刀削面是最出名的。

如果你是山西人，大部分人都吃过大同刀削面，它细而长，面又劲道，汤配料也独特，有酱油，醋，油把熟油一喷就好了，特别好喝。

刀削面，刀削面作为山西面食的代表已经成为山西省的又一张名片，山西刀削面和武汉热干面等并称中国面食的典型代表。