小苏打和白醋的主要化学成分分别是“碳酸*钠”与“乙酸”,这两种化学物质遇到一起会发生复分解反应，产生大量的“二氧化碳”气体。

具体化学方程式：NaHCO3+CH3COOH=CH3COONa+H2O+CO2(气体)

扩展资料：

碳酸*钠（Sodium Bicarbonate）是一种无机化合物，化学式为NaHCO?，俗称小苏打，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠，呈弱碱性。

碳酸*钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸*钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。