日本
味千拉面徽号是妹妹携带碗面图案，在日本已有25余间分店（其中7成在熊本县)。1968年创始于日本。1996年潘慰开始将日本味千拉面引入香港及内地，并先后取得该*在香港、澳门及内地的*经营权。2007年3月，味千拉面的股票在香港主板上市。
味千骨汤是采用日本*大厨房熬汤工艺，生成了高品质的味千骨汤汤底。从选材、切块、熬煮、蒸发、包装、配送、出品七大核心环节，通过一体化的品控管理，对时间、温度、计量、顺序等进行把控，也正是因为*大厨房的熬汤工艺保证了标准化出品，让口味一致的骨汤送到不同门店。
发展历史
味千（*）控股有限公司是*快速休闲餐厅*的连锁经营商之一，日本“味千拉面”连锁店的*总代理。
味千*自1996年香港铜锣湾开业
1997年春节，在深圳*之窗公园内，停放着两辆中型货车大小的大篷车，这便是潘慰的投石问路之计——推车叫卖。
1997年，味千拉面内地首家店——深圳华强北路店开业。
2003年，潘慰创立*食品(上海)发展有限公司。
2007年3月30日，味千（*）控股有限公司在港联交所主板挂牌，成为首家在香港上市的以内地为基地的快速休闲餐厅连锁经营商。
2008年初，味千拉面*167家门店的骨汤原汁、面条、原料，都采取统一采购、统一生产，门店的后厨只需进行*的简单再加工工序。
制作方法
原料：味千拉面香菇胡萝卜大葱大蒜香葱芝麻高汤
调料：盐李锦记蒸鱼豉油蚝油鸡精胡椒粉料酒色拉油香油
做法如下
1、将葱切丝，蒜切末，香葱切末，胡萝卜切薄片，香菇泡好
2、做锅烧开水，煮面的量即可
3、另起炒锅，加入少许色拉油，油温四五成热时下入葱丝和蒜末，中火煸炒，类似上海葱油面做葱油的做法，煸至葱蒜颜色变棕黄，下料酒、加入适量高汤（一碗面的汤量）煮开。
4、汤煮开，加入盐、李锦记蒸鱼豉油（用这个酱油是因为它稍有甜味）、蚝油、胡萝卜片和香菇，再煮片刻，等胡萝卜和香菇熟了再加鸡精和胡椒粉，即可关火待用。
5、开水稍开后下味千拉面，切记面要另外煮，千万不可与刚才做的汤同煮。再次开锅后调至中火，用筷子时而搅动一下面条，两分半钟即可关火。
6、取一只碗，将面条捞入碗中，再将煮好的高汤浇入，撒上香葱末、芝麻、淋上少许香油就成了！