太白鸭是和*诗人李白有关的一道菜，属于川菜，他非常喜欢吃闷蒸鸭肉，后来得到唐玄宗赏识后，他用花雕酒和枸杞等一起做了闷蒸鸭给唐玄宗，唐玄宗非常喜爱，故得名太白鸭。