一斤糖蒜的糖和醋比例为4：1。蒜加上醋和白糖可制作出美味可口的糖醋蒜食用，为了保持大蒜爽脆的口感，放醋的量会比糖更多一些。糖蒜，也称糖醋蒜、甜蒜，是一种南北皆有的酱菜，做法是将红糖（白糖亦可）、白醋、白酒、酱油及食盐兑水后，腌制大蒜而成，颜色为白色或浅褐色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽。