八大菜系代表菜顺口溜是:鲁菜炒、川菜麻、粤菜烧、苏菜炖、闽菜煮、湘菜烤、徽菜煎、京菜炸。

这个顺口溜是用来帮助人们记忆八大菜系代表菜的。八大菜系是*传统菜系的代表,分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、湘菜、徽菜和京菜。每个菜系都有其独特的特点和风味,代表菜也是该菜系的精髓所在。

鲁菜炒代表山东鲁菜,以炒菜为主,讲究火候和味道。川菜麻代表四川川菜,以麻辣为特点,口感鲜美。粤菜烧代表广东粤菜,以烧菜为主,讲究色香味俱佳。苏菜炖代表江苏苏菜,以炖菜为主,口感细腻。闽菜煮代表福建闽菜,以煮菜为主,口味清淡。湘菜烤代表湖南湘菜,以烤菜为主,口感酥脆。徽菜煎代表安徽徽菜,以煎菜为主,口味鲜美。京菜炸代表北京京菜,以炸菜为主,口感酥脆。

这个顺口溜的作用是帮助人们记忆八大菜系代表菜,让大家更好地了解*传统菜系的特点和风味。同时,也可以引导人们在饮食方面更加注重口感和味道的搭配,让饮食更加丰富多彩。