广东腊肠是广东特色的一种熟食，由于其口感鲜美，受到了广大消费者的喜爱。腊肠的食用方法有很多，其中一种比较常见的方式是炒菜。那么，广东腊肠炒什么好吃呢？

首先，广东腊肠的口感鲜香，具有*的咸味，因此在炒菜时，可以选择一些口感清淡的蔬菜来搭配，以达到口感的平衡。例如，西兰花、豆角、菜花、芦笋等都是不错的选择。这些蔬菜口感清爽，能够减轻腊肠的咸味，同时也能够增加菜品的营养价值。

其次，广东腊肠的香味浓郁，适合与一些具有鲜香味道的食材搭配，例如蒜苗、姜蒜、洋葱等。这些食材能够增加菜品的香味，使腊肠的味道更加浓郁，口感更加丰富。

此外，广东腊肠的烹饪方法也有很多种，例如煲汤、炖菜、煮饭等。不同的烹饪方*使腊肠的口感和味道有所不同，因此可以根据自己的口味和喜好选择不同的烹饪方法。

总之，广东腊肠炒菜的选择并没有固定的规定，主要取决于个人口味和喜好。只要搭配得当，广东腊肠炒出来的菜肴都会*美味可口。