膳食纤维

粗纤维是一种膳食纤维，主要包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分，是植物细胞壁的主要组成成分。粗纤维中营养含量较少，不易消化，长期以来人们认为其对健康的影响不大。然而，多吃含粗纤维的食物有四大好处：一是能够促进肠蠕动，帮助身体加速新陈代谢；二是改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量；三是降低血浆中的胆固醇含量；四是控制体重，减少肥胖病的发生。然而，粗纤维也能够阻碍消化道内的消化酶与食糜接触从而降低养分的消化率，此外粗纤维还能阻碍肠道对一些小分子养分物质的吸收。