10斤辣椒可以放1斤盐左右。盐具有*的作用，可以让辣椒存放的时间更久一些。腌制辣椒时，辣椒与盐的比例*按照10：1的比例进行腌制*，也就是10斤的新鲜辣椒需要用到1斤盐。