1、配料：生净狗肉5000克，葱结250克，姜块50克，桂皮10克，八角5克，酱油500克，精盐25克，白糖250克，绍酒250克。

2、将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水氽后，入大锅。

3、将*调料一起下锅，加清水淹没原料，旺火烧滚后。

4、再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨，根据需要切片装盆，食用时按各人爱好外带所需的佐料。