南瓜饼是一种传统的中式点心，以南瓜为主要原料，口感软糯，香甜可口。而糯米粉则是制作南瓜饼的主要材料之一，其独特的黏性和弹性能够使南瓜饼更加有口感。下面将介绍南瓜饼用糯米粉的制作方法。
材料准备：
1.南瓜：500克
2.糯米粉：250克
3.白糖：100克
4.芝麻：适量
5.油：适量
制作步骤：
1.将南瓜去皮去籽切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
2.将蒸熟的南瓜压成泥状，加入白糖搅拌均匀。
3.将糯米粉逐渐加入南瓜泥中，揉成软硬适中的面团。
4.将面团分成小块，搓成圆球状。
5.将圆球状的面团放入热水中煮至浮起，捞出沥干水分。
6.将煮熟的面团搓成长条状，再搓成花状或球状。
7.将搓好的南瓜饼坯坯放入平底锅中，小火煎至两面金黄色。
8.*撒上适量的芝麻，南瓜饼即可装盘食用。
注意事项：
1.南瓜泥中加入的白糖可以根据个人口味适量增减。
2.煮面团时要用开水，水量要足够，以免面团煮烂。
3.南瓜饼煎的时间要掌握好，过长会导致口感变差。
4.南瓜饼的芝麻可以用黑芝麻或白芝麻，增加口感和营养价值。
总之，南瓜饼用糯米粉的制作方法简单易学，只需几个常见的材料和简单的步骤就能制作出美味可口的南瓜饼。不仅是一道美食，也是一种传统的文化和民俗。