炒蝉的做法：

1、准备材料：蝉２００克、食用油适量、烧烤料适量、干辣椒少许、大蒜少许、花椒少许。

2、将蝉清洗干净，沥干水分。

3、干辣椒切开，大蒜切末，平底锅里放入适量的食用油，油热后先把花椒放入锅里爆香，再放入大蒜末和干辣椒炒香。

4、把控干水分的蝉放到平底锅里，反复翻炒，让每一个蝉都裹满油。

5、接下来用铲子把锅里的蝉按扁，让蝉尽量得与平底锅接触。

6、当金蝉煎出香味，就可以出锅，撒上烧烤料关火，继续翻炒使之均匀入味即可。