“何不食肉糜”是一首讽刺诗，作者是唐朝诗人白居易。这首诗讽刺的是唐朝时期的一些官员和士人，他们虚伪、贪婪，对社会造成了很大的危害。
诗中的“肉糜”指的是一种用猪肉和米粉做成的食品，这种食品在唐朝时期很常见，是普通人的主要食物之一。而“何不食肉糜”这句话，其实是在讽刺那些官员和士人，他们虽然口口声声说自己是“君子”，但实际上却过着*、浪费的生活，不知道珍惜自己手中的资源，而普通人却只能吃肉糜这种简单的食物。
诗中还有一句“乃今视之，皆如我食什么”，这句话也是在讽刺那些官员和士人，他们虽然口头上说自己很有品位，但实际上却和普通人一样，吃什么都无所谓，只要是贵的就行。
整首诗的意思是，那些官员和士人虚伪、贪婪，只顾自己享乐，不知道珍惜自己手中的资源，而普通人却只能吃肉糜这种简单的食物。这种社会现象是不应该存在的，应该反思和改变。
总之，“何不食肉糜”这首诗是一首深刻的讽刺诗，它揭示了唐朝时期社会的一些弊端，呼吁人们珍惜资源，反对虚伪和贪婪。它的思想内涵深刻，对我们今天的社会仍然有着重要的启示意义。