1、中国最早吃玉米是在明朝，因为玉米是16世纪传入中国的，最早的文字记载是明朝嘉靖三四十年写的《巩县志》。那时候玉米叫豫麦。玉米原产于拉丁美洲安第斯山脚下的墨西哥和秘鲁。

2、后来，玉米被带到西班牙后，木材逐渐传播到世界各地。

3、与水稻、小麦等传统粮食作物相比，玉米具有很强的耐旱、耐寒、耐瘠薄和优良的环境适应性。玉米营养价值高，是优良的粮食作物。作为中国高产粮食作物。

4、玉米是畜牧业、水产养殖业和水产养殖业的重要饲料来源，也是食品、医疗保健、轻工业和化学工业不可缺少的原料之一。由于玉米资源极其丰富，廉价易得，还具有许多生物活性。

5、如抗氧化、抗肿瘤、降血糖、提高免疫力、抑菌杀菌等。具有广阔的发展和应用前景。