巴氏*是一种能杀灭牛奶里的部分病菌，但又不影响牛奶口感的*方法。巴氏*利用病原体不耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其*杀灭。巴氏*不可能杀死所有*，它只能将致病菌的数量*到对消费者不会造成危害的水平。除了奶制品，巴氏*法也可应用于发酵产品。