排骨一般中大火蒸15-20分钟即可,具体需要看分量大小。排骨*要剁小块一点,这样更容易蒸熟。放入米酒、姜末、香油、白糖、生粉、食盐、生抽等腌制排骨20分钟左右,味道会更好。