一个米一个山这个字念什么？

“籼”，现代汉语规范二级字，普通话读音为xiān，在六书中属于形声字。

“籼”的基本含义为水稻的一种，米粒细而长。

字源演变：“籼”米表意，其古文字形体像稻秸和米粒；山表声，山有高意，表示籼稻长得比其他水稻高。本义是籼稻。