芦蒿叶子不能吃，是因为在处理食材时，通常会将芦蒿叶子扔掉，只留下茎秆食用，所以人们认为芦蒿叶子不能吃，但这是错误的想法，芦蒿叶子中含有维生素和蛋白质，营养丰富，可以食用，保存芦蒿时要将其放在阴凉通风处。