佛山特产有：
1. 佛山糖水：佛山糖水是广东地区传统的甜品，以甜而不腻、清香可口而闻名。代表性的有糯米糍、花生汤、绿豆沙等。
2. 佛山鱼翅：佛山鱼翅是广东地区*的海鲜美食，以鲜、嫩、滑、爽而闻名。佛山鱼翅的制作工艺独特，以鲍鱼、鱼肚、鱼翅等为主要原料。
3. 佛山牛肉干：佛山牛肉干是广东地区*的肉制品，以酥、香、脆、甜而闻名。佛山牛肉干的制作工艺独特，选用上等牛肉，经过腌制、晾干、烘烤等多道工序而成。
4. 佛山桂花糕：佛山桂花糕是广东地区传统的糕点之一，以芳香、软糯、甜美而闻名。佛山桂花糕的制作工艺独特，选用优质糯米、桂花、红枣等原料，经过蒸制而成。
5. 佛山潮州糕：佛山潮州糕是广东地区*的传统糕点，以软糯、香甜而闻名。佛山潮州糕的制作工艺独特，选用优质糯米、红枣、花生等原料，经过蒸制而成。