培根和火腿的区别在于原料、颜色、口感。培根是用猪胸肉或者猪肋条肉熏制加工而成的。培根的表皮呈金黄色，切开后肉色比较鲜艳，瘦肉呈深棕色，质地比较硬。培根的口感除了咸香以外，还有浓郁的烟熏味道，常作为烹调。

火腿是用牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿等动物的腿经过腌制或者熏制而成的。火腿的外形美观，整洁，腿型完整，瘦肉多肥肉少，肉色鲜艳呈粉红色、玫瑰红色，脂肪呈白色或者微黄色。火腿的味道咸香适口，但不建议直接食用，*是炖烂再吃，味道更为鲜美。