河南商丘

北宋时期的南京应天府也叫作河南郡，是宋朝时期四个京城之一的南京，所在位置在今天的河南省商丘市。宋真宗景德三年，宋州升格为应天府，取顺应天命之意。后于大中祥符七年，又诏升应天府为南京，与西京洛阳、北京大名共为北宋陪都。

商丘简介

简称“商”，河南省地级市，商丘介于东经114°49-116°39，北纬33°43-34°52之间，东西横跨168千米，南北纵贯128千米，东望安徽淮北、江苏徐州，西接河南开封，南襟河南周口、安徽亳州，北临山东菏泽、济宁。商丘市总面积约占河南省总面积的6.4%，区域面积10704平方千米。截止2020年末，商丘市户籍人口总数1009万人。

历史文化

商丘方言

商丘市由一个小集镇发展成为新兴城市的特殊历史，使县、市方言逐渐有了差别。陇海铁路通车后，朱集车站方便的交通条件招来了鲁西南各县的大批商旅。抗日战争和解放战争时期，鲁西南战事频繁，又有大批居民和商人携家带眷来朱集车站定居。建国后，商丘地区各县迁居商丘市的人口日益增多，通过数十年的社会交往、融合，来自鲁西南的多数居民及其后裔也都"入乡随俗"，商丘方言占了主导地位。但其中也融进不少鲁西南方言。

饮食

商丘是中华烹饪鼻祖伊尹的诞生地，烹饪汇古今于一炉，地方特色各类名吃有千余种之多。商丘菜法取乎自然，用料真实，原汁原味，有色香味浓之誉，无华而不实之嫌。所用器皿也是大盘子、大碗，看上去大开眼界，吃起来大气磅礴。其中，比较有特色的、尽显中原传统烹饪技艺的菜肴有砂锅羊肉、子衣炖甲鱼、乌鸡炖子衣、垛子羊肉、虫草炖葫芦鸡腿、炸八宝葫芦鸭、葱烧梅花参、翡翠鱼肚、三秋烤河鳗等。还有开花烧饼、葱油饼、胡辣汤、油茶等一些特色小吃。