1、分开蛋清与蛋黄，蛋黄打散撒入白糖搅匀，加入纯牛奶搅拌均匀。

2、拌好的液体倒入锅中煮开，当液体开始冒小泡后迅速关火盛出。

3、放凉后冷冻可食用。

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、*、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。